Guacamole
A l’heure de l’apéritif, dès le matin sur des toasts grillés avec de la truite fumée par exemple ou dans un Poke Bowl, venez voyager jusqu’au Mexique avec cette recette traditionnelle à base d’avocat.
Ingrédients
– 2 gros avocats bien mûrs
– 1 oignon
– 2 c à s de jus de citron
– 3 c à s de coriandre ciselée
– 1 c à s d’ail en poudre
– 1/2 c à c de piment de Cayenne
– 1 c à s de paprika
– quelques gouttes de Tabasco
– sel et poivre
Préparation
Peler et dénoyauter les avocats puis taillez les finement pour les disposer dans un bol
Ecraser les avocats avec un presse purée ou le dos d’une fourchette en laissant des petits morceaux
Ciseler finement votre oignon et ajouter le à la purée d’avocat
Incorporer et mélanger le jus de citron et les épices
Terminer l’assaisonnement avec le sel, poivre et Tabasco (en fonction de vos goûts)
5 Oct
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